Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smält chokladen över vattenbad och blanda den med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.

Garnera med en klick vispad grädde och färska bär.

Nyss uttagna ur ugnen

Efter att varken behövt laga mat eller handla på 5 veckor så var det faktiskt kul att få göra det :P. Åkte och storhandlade igår och det var konstigt att ingen packade kassarna vid kassan (i Kenya så står det en och packar alla kassarna, snacka om service!!).

Idag bestämde jag mig för att testa på något "nytt" i matväg, kocken som var med oss de flesta veckor i Kenya serverade en jättegod linsgryta en dag så jag testade nått liknande idag. Hans var dock mycket godare och smakrikare men min var inte helt fel den heller ;P. Snabbt och lättlagat är det också, vilket jag tycker är kanon.

Recept
1 dl röda linser
3 dl vatten
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk krossade tomater
Fryst grönsaksblandning
1 grönsaksbuljongtärning
Salt
Peppar
Chilipulver
Paprikapulver

Koka linserna i 5-10 min, tillsätt sedan vita bönor, krossade tomater, buljongtärning och frysta grönsakerna (så mycket som du vill ha). Krydda efter behag. Låt allt sjuda tills grönsakerna har blivit varma. Servera med kokt ris.

Som sagt så bakades det lussebullar igår. Här är resultatet:

Recept:
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Garnering:
russin

Pensling:
1 ägg

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Stöt saffranen och lite del av socker. Tillsätt saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min.  Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.

Dagens middag bestod av tacopaj, mums

Pajdeg
2 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk vatten

Sätt ugnen på 225°C. Blanda smör och mjöl till en gryning massa, tillsätt vattnet och arbeta ihop degen. Tryck ut degen i smord pajform. Förgrädda pajskalet i 10 min.

Fyllning
300 g quornfärs (alt köttfärs)
1 påse tacokryddmix
1 dl vatten
1 paprika
75-100 g riven ost

Bryn färsen i en stekpanna, tillsätt kryddmixen och vattnet. Låt sjuda på svag värme i 5-10 min, rör om då och då.
Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet, lägg paprikan ovanpå och sprid sedan över den rivna osten. Grädda pajen i 10-15 min.      

Nu är det snart dags för äppelsäsong, goda äppelmuffins på nyplockade äpplen kan varmt rekommenderas!

Ca 8 stora amerikanska muffinsformar
Ungstemp 200°C

125 g margarin eller smör
2 dl socker
2 ägg
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ dl mjölk
1 stort (eller 2 små) äpple

Smält matfettet och låt det svalna. Rör matfettt och sockret poröst. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i smeten och tillsätt mjölken.
Fördela smeten i muffinsformarna.
Skär äpplet i tunna skivor och stick ner 3 skivor i varje form. Strö över ½ sk kanel blandat med 1 msk socker.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.